la receta de las galletas con truco!

Ingredientes:
-250g harina
-100g azúcar
-media cucharadita de sal
-125g de mantequilla*
-1 huevo
-1 sobre de levadura

*mantequilla, no margarina ni otra cosa.
**la mantequilla y el huevo a temperatura ambiente, si puede ser, sacados de la nevera la noche de antes.
***también podemos añadir esencias!

Ponemos en un bol la harina, la levadura y la sal y reservamos.
Luego, en otro bol, batimos la mantequilla hasta que se ponga como una pasta de dientes, blandita blandita. Vamos añadiendo el azucar poco a poco y cuándo este bien incorporada añadimos el huevo y la esencia (si la usamos). En este punto la masa parece que se corta, se queda como rara, pero seguimos batiendo y en seguida vuelve a la normalidad.
Vamos añadiendo a esta masa, los ingredientes secos que hemos reservado poco a poco, a cucharadas, cuándo una cucharada esté integrada añadimos la siguiente y asi hasta acabar.
Nos tiene que quedar una masa compacta que no se pega en los dedos, puede ser necesario que añadamos un poquito más de harina pero no debemos pasarnos.
Formamos una bola con la masa, la liamos en film transparente y la metemos en la nevera durante, mínimo, una hora. Podemos dejarla más tiempo si queremos.

Pasado el tiempo, sacamos la masa de la nevera, la dividimos en cuatro trozos, dejamos uno fuera y volvemos a meter en el frigo el resto de la masa, para que no se ponga blanda y sea más fácil trabajar con ella.
*A continuación viene mi truco, para estirar la masa primero pongo un film transparente en la mesa o en la encimera (donde vaya a trabajar la masa) y luego otro film transparente encima de la masa. De esta manera la masa no está en contacto con la mesa ni con el rodillo, y no se pega tanto. Hasta que descubrí esto me peleaba muchísimo con la masa, se me pegaba en todos sitios y era un auténtico fastidio.
**El otro truco a tener en cuenta es que la masa solo se debe estirar dos o tres veces, después necesitará que la metamos otra vez en la nevera un ratito para que vuelva a enfriarse, asi es mucho más fácil trabajar con ella.

Cuándo descubrí estas cositas ya no hubo galletas que se me resistieran, ahora hago las que hagan falta sin pena ninguna.

Luego las horneamos, el horno calentito a 180º C hasta que comiencen a dorarse, mucho cuidado con esto, en cuanto comiencen a ponerse doraditas hay que sacarlas. Aunque al sacarlas parezca que están blanditas, luego al enfriarse se terminan de poner duras. Se dejan enfriar, primero en la bandeja del horno unos minutos y luego ya sobre una rejilla, para que el aire circule por debajo y se queden crujientes.

Y esta es toda la historia de las galletas, ¡creo que no me he dejado nada!
Si teneis alguna duda o lo que sea, abrid la boquita!

publicidad comestible!

**Esta última foto ¿ballena o caracol?**

Para la feria preparé unos 40 paquetitos de galletas, los puse todos en un cubito mono y los planté encima de mi mesa con un cartel que decía "gratis". Resulta que la gente es más vergonzosa (o se fia menos de los carteles) de lo que pensaba, casi nadie se atrevía a coger galletas. Al final acabé metiéndolas yo en las bolsas para le gente que compraba.
Lo de poner la publicidad en algo comestible es todo un triunfo, la gente no coge tu tarjeta igual de feliz con galleta que sin galleta. Esa fué una ideaca.

Napolitanas ♥ ♥ ♥

¿que tal unas de éstas para el desayuno?





Hoy vamos a ver lo facilísimo que es hacer estas napolitanas de chocolate, solo necesitamos dos ingredientes:



Yo compro masa de hojaldre refrigerada, la mia es del mercadona pero supongo que vale cualquier marca.
Mi chocolate es chocolate con leche también de la marca de mercadona, he probado muchos, para postres, gotas de chocolate y al final me quedo con chocolate con leche de toda la vida, (es el de la tableta azul fuerte)



Ésto es lo que necesitamos, el rodillo no es imprescindible, una botella cualquiera nos vale para alisar un poco el hojaldre, ya que algunas veces viene un poco "arrugado".
Recomiendo sacar de la nevera el hojaldre cuándo lo tengamos todo preparada porque cuándo está fresquito es más fácil trabajar con él (por lo menos para mi)



Con un cuchillo afilado hacemos rectángulos en el hojaldre, más o menos iguales, para que las napolitanas salgan todas parecidas.



En el rectángulo nos tiene que caber la onza de chocolate y sobrarnos masa por los dos lados como para "arroparla"



Las flechas de los lados izquierdo y derecho quieren decir que hay que liar la onza, llevando primero un lado hacia el centro y luego poniendo el otro encima.



La unión de los dos trozos tenemos que presionarla un poco con los dedos para que al subir el hojaldre en el horno no se nos deshagan, por eso mismo hay que colocarlas en la bandeja del horno con la junta hacia abajo. Los ponemos en la bandeja del horno con el papel vegetal que normalmente trae ya el hojaldre, el horno debe estar precalentado a 180ºC tardan muy poco en hacerse, asi que hay que vigilarlos mucho, en seguida suben y se empiezan a poner dorados, es el momento de sacarlos y dejarlos enfriar en una rejilla para que se queden crujientes y no se pongan blandos. Yo he adornado los mios con un poco de azucar glass, ¡aunque solos están perfectos!
¿Por que no vais corriendo al super a por hojaldre y chocolate? ¡Seguro que podeis sorprender a alguien con estas napolitanas!

galletas ummm!! editada con la receta

Esta semana he estado muy repostera, me pasé todo el viernes metida en la cocina, entre otras cosas hice estas galletas, creo que alguna vez he comentado mi búsqueda de la galleta perfecta, cuándo iba a alguna pastelería y probaba las cockies de chocolate me partía la crisma pensando en como estarían hechas, que tipo de chocolate usarían, que harina, como podían estar tan crujientes y otras preguntas trancendentales. Ahora tengo la receta, no cualquier receta, no, "la receta", perfecta. Casi lloro de la emoción al probarlas, de verdad, no es cuento. La muestra es que me comí 5 galletas ¡y son enormes!, normalmente sólo las pruebo para comprobar que no me gustan. Después me tiré el resto de día flipada, pensando en mis galletas.
Han pasado el control, por supuesto, con sobresaliente además.

EDITO:
¡por petición popular pongo la receta!

Ingredientes:
-300 gr de harina
-120 gr de mantequilla a temperatura ambiente (mantequilla, no margarina ni nada de eso)
-120 gr de azúcar moreno
-6 cucharadas de azúcar blanco
-1 huevo grande
-200 gr de pepitas de chocolate (yo utilicé unas gotas de chocolate nuevas que ha sacado mercadona para fundir)
-1 cucharadita de esencia de vainilla
-1 cucharadida de bicarbonato
-una pizca de sal

*Muy importante que el huevo y la mantequilla estén a temperatura ambiente, dejarlos fuera de la nevera la noche de antes. También es importante que la mantequilla sea mantequilla, (me repito pero es importante)

1º precalienta el horno a 180º C
2º mezcla la harina, el bicarbonato y la sal en un bol
3º bate en otro bol la mantequilla y los dos tipos de azúcar
4º a esta última mezcla añade el huevo y la esencia y sigue batiendo
5º a continuación añade la harina poco a poco
6º cuándo esté bien incorporada, añade las pepitas de chocolate
7º forma bolas en la bandeja del horno protegida por papel vegetal, sin aplastarlas mucho, deja 3 o 4 cm de separación entre ellas
8º hornéalas durante 15 minutos, vigilándolas porque depende del tamaño tardarán más o menos en hacerse.
9º dejalas enfriar 10 minutos en la bandeja del horno y después pasalas a una rejilla para que terminen de enfriar, asi quedarán crujientes.
10º ya solo queda que te las comas y las disfrutes, luego vienes aqui y me dices que las has hecho y me cuentas si te han gustado :)

obsesión: repostería

El viernes fue el cumple de mi mamá y de mi abuela, casualidades de la vida suegra y nuera cumplen años el mismito día.
Soplaron las velas puestas sobre esta tarta que yo había hecho por la mañana, bizcocho-crema-bizcocho-crema-bizcocho-crema-bizcocho-chocolate. Buenísima, en contra de las espectativas no estaba nada empachosa.
Para adornarla un poco puse estrellas de azucar y unos bomboncitos que compré en Bélgica e hice una banderita con dos pajitas, hilo, fiso y un trozo de revista. Queda resultona ¿Verdad?

¡os invito a galletas!

Adelante, adelante, coged unas galletas, son de mantequilla, saben a vainilla y el glaseado es de limón, por fin he encontrado la receta perfecta, la masa se trabaja bien, están ricas y calan en la leche!yuhuuu!!!(eso dice el catador, a mi no me gustan, la matequilla no va conmigo)
Si no teneis tiempo de tomarlas aqui he preparado unas pocas para llevar, en paquetitos individuales o de tres en tres.
Me han quedado muy navideñas ¿no?
ah!que me olvidaba ayer publicaron algo sobre mi aqui, si sois de los mios y la curiosidad os puede pasaros a ver...

Algunas cosas de Bélgica...

Unas cuántas cosas que me traje de Bélgica, sobre todo muchos materiales para hacer pasteles y galletas, un poco de fondant, muchos moldes, corta-galletas, ... ahhh!y ese fantástico hilo bicolor que no he encontrado por ninguna mercería de aqui, fue verlo y tuvo que ser mio!





Y estas pequeñas que me acompañaron durante la espera para coger el avión, me entretuvieron un rato!
Esta tarde me voy de excursión a Don Retal, una tienda de telas de águilas, a ver si encuentro telas bonitas y navideñas!
Que hay que empezar a decorar!los calendarios de adviento empiezan hoy!

mermelada

Ahora que se acaba la temporada de las fresas y que están a muy buen precio hay que aprovechar para hacer cosas con ellas yo el otro día vi una receta muy fácil para hacer mermelada y quiero compartirla con vosotros, necesitamos:
- fresas, yo utilicé un kilo de fresas
- azúcar, 400gr (o fructosa, 200gr si queremos que nuestra mermelada sea algo más light)
- un par de naranjas peladas.
Es tan sencillo como lavar la fruta y trocearla, echarla a una olla con el azúcar (o fructosa) y dejarla cocer a fuego bajo durante casi una hora, luego hay que meterla en botes que habremos hervido antes para tenerlos bien limpios, los llenamos hasta arriba, los cerramos y les damos la vuelta, los dejamos boca-abajo hasta que se enfrien del todo y así se hace el vacio sin tener que hervirlos de nuevo. Es muy fácil y sale buenísima, yo la hice con fructosa y nada que ver con las mermeladas dietéticas que venden en los super, no se nota nada en el sabor y la naranja le da un gusto buenísimo, ammm una cosa más yo antes de meterla en el bote le di con la batidora para dejarla sin grumos, eso ya a gusto de cada uno, en fin que esta semana hago otra vez porque la que hice ya la he regalado.



Además les puse estas etiquetas que me bajé de internet para adornarlas un poco.

galletas

Ayer hice estas galletas, a mi no me suelen gustar las galletas de mantequilla pero a estas les puse un poco de esencia de limón que le dan un toque muy rico, hasta a mi me han gustado! hice primero unas ardillitas y como me había sobrado bastante masa hice otras para "decorar"(entre comillas porque me salieron bastante patateras), así que hice glasa real con clara de huevo y azúcar glass, le añadí unos colorantes y me puse a investigar, salieron estas galletas tan coloridas, para ser las primeras me doy con un canto en los dientes, ya mejoraré con la práctica no?
para quien se pregunte a que sabe la glasa real sabe a azúcar.
La receta de las galletas que seguí es del blog de una chica simpatiquisima que hace de todo y todo con mucho arte, estoy enganchada a su blog, la glasa real también la saqué de allí.

magdalenas...ummm

Esta semana estamos vaciando la nevera, intentamos acabar con todo lo que se pueda poner malo mientras estamos de vacaciones, así que me sobraban dos huevos que han sido los causantes de que hoy hiciera estas mini magdalenas, muy monas si, pero un poco sosas así sin decoración ninguna...

...así que he calentado chocolate y estaba pensando como podía hacer para meterles chocolate por dentro cuándo se me ha encendido la bombilla, como buena enfermera que soy (bajate del carro modesto que ya me subo yo), guardo un montón de vendas, agujas, esparadrapo,... esas cosas que cualquier día pueden hacer falta y también como no, jeringas, justo lo que necesitaba para meterle el chocolate a la magdalena!(que ingenio el mio e?), vienen en un envoltorio estéril así que más higiénico que eso no hay nada.

y como no había cuchara, pues a chupar la jeringa!




P.d ¿será deformación profesional?...